土豆炖鸡块
家喻户晓的下饭菜，简单美味，香气四溢，绵软的土豆搭配炖烂的鸡肉，淋上浓郁的汤汁，一眨眼饭就这么没了。
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1 把去皮洗净的土豆切成厚片，再切成条，改切成丁。 -
2 洗好的鸡肉斩成肉块。 -
3 将鸡肉块放入碗中，加入少许盐、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉，抓匀。 -
4 注入少许食用油，腌渍10分钟至入味。 -
5 热锅注油，烧至五成热，倒入土豆块，炸约2分钟至土豆断生。 -
6 捞出炸好的土豆块，沥干油待用。 -
7 锅中倒入适量食用油烧热，下入姜片、蒜末，用大火爆香。 -
8 放入腌好的鸡肉块，炒至转色。 -
9 淋入生抽，拌炒香。 -
10 淋入料酒，炒匀提味。 -
11 注入适量清水，倒入土豆块，加盐、鸡粉、老抽，炒匀调味。 -
12 盖上锅盖，煮沸后用小火炖煮约5分钟至食材熟透。 -
13 取下盖子，拌炒匀，用大火收汁。 -
14 将锅中材料盛入盘中，撒上少许葱花即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉含有丰富的蛋白质、磷脂类、矿物质及维生素，有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕等症，此外，鸡肉还含有有增强体力、强壮身体的作用。 -
制作指导
炖煮鸡肉时放入少许陈皮或肉桂，可以加速鸡肉的熟烂，味道也更鲜美。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
兔肉
引起腹泻
菊花
引起痢疾
李子
引起痢疾
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