冬瓜鲜虾汤
老、少、病、弱、虚者皆宜的汤水，汤浓味美，清热解暑，利水消肿。
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1 洗净的香菇去蒂，再打上十字花刀。 -
2 洗好的瘦肉切片，再切成小块。 -
3 洗净的冬瓜切小瓣。 -
4 用牙签从虾仁的尾部穿透，挑去虾线，备用。 -
5 砂锅中注入约800毫升清水烧开。 -
6 倒入切好的冬瓜，撒上姜片。 -
7 下入瘦肉块、香菇，搅拌几下。 -
8 盖上盖子，煮沸后用小火煲煮约20分钟至食材变软。 -
9 揭开盖，倒入备好的虾仁，轻轻搅拌至虾身弯曲。 -
10 再盖好盖子，用小火续煮约10分钟至全部食材熟透。 -
11 取下盖子，加入盐、鸡粉。 -
12 拌匀调味，掠去浮沫，再煮片刻至入味。 -
13 关火后盛出煮好的冬瓜汤。 -
14 放在汤碗中即可。 -
15 完成。
食材
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冬瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、维生素B2、烟酸及丙醇二酸等，脂肪含量极低，水分充足，对于防止皮肤枯燥具有重要意义。产妇常食冬瓜可以补充肌肤所需的水分，保持肌肤的弹性。 -
制作指导
冬瓜最好切得大小均等，这样不仅菜品美观，而且煮熟的口感也很好。
相宜相克
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与冬瓜搭配相宜的食材
口蘑
利小便，降血压
甲鱼
润肤，明目
海带
降低血压
芦荟
降低血脂 -
与冬瓜搭配相克的食材
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