三鲜豆腐脑
三鲜豆腐脑

三鲜豆腐脑是河南省经典的汉族传统小吃。瘦肉、鸡肉和任意一种海鲜搭配在一起都可称之为三鲜。喜欢的朋友快来试试把！

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：2分30秒
  • 口味：鲜
  • 1 将洗净的鸡胸肉切片，再切碎，剁成肉末。
  • 2 洗好的香菇切片，改切成粒。
  • 3 用牙签挑去虾仁的虾线。
  • 4 把虾仁切碎，剁成末。
  • 5 用油起锅，倒入香菇，炒香。
  • 6 下入虾仁，拌炒匀。
  • 7 倒入鸡肉，搅散，炒至转色，淋入料酒，拌炒香。
  • 8 注入适量高汤，搅拌匀。
  • 9 放入盐，拌匀调味。
  • 10 倒入适量水淀粉，搅拌均匀。
  • 11 放入豆腐脑，拌匀煮沸。
  • 12 将煮好的豆腐脑盛出，装入碗中即成。
  • 13 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    豆腐不仅含有人体必需的8种氨基酸，还含有脂肪、维生素和矿物质等，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。幼儿食用豆腐，可以提高记忆力和精神集中力。
  • 制作指导
    豆腐脑一定要最后下锅，以免煮制过久，过于碎烂。
相宜相克
  • 与豆腐搭配相宜的食材
    白萝卜
    促进营养物质的吸收
    韭菜
    防治便秘
    生姜
    润肺止咳
    金针菇
    益智强体
    草菇
    健脾补虚、增进食欲
    羊肉
    清热泻火、除烦止渴
    草鱼
    增强免疫
    蛤蜊
    润肤、补血
    香菇
    降血脂、降血压
  • 与豆腐搭配相克的食材
    木耳菜
    破坏营养素
    空心菜
    破坏营养
    苋菜
    破坏营养素
    蜂蜜
    腹泻
    红糖
    不利人体吸收
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