甜酒酿荷包蛋
小时候每当过新年或者生日时，妈妈总会做一碗甜酒酿荷包蛋给我吃，这渐渐已成为习惯，这道菜对于我是爱与温暖的象征。
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1 锅中注入约400毫升清水烧开，放入准备好的红片糖。 -
2 盖上锅盖，用小火煮约10分钟至糖分完全溶于水中。 -
3 揭开盖，淋入约100毫升米酒。 -
4 再打入鸡蛋。 -
5 盖好锅盖，用小火煮约5分钟至鸡蛋成型。 -
6 揭开盖子，倒入余下的米酒。 -
7 搅拌匀，再煮片刻，撒入洗净的枸杞。 -
8 盖上盖子，续煮约3分钟至鸡蛋熟透。 -
9 关火后取下锅盖，盛出煮好的荷包蛋。 -
10 放入汤碗中即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡蛋富含蛋白质、磷、维生素等成分，可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。此外，鸡蛋还含有卵磷脂，被人体消化后，可释放出胆碱，能改善记忆力。 -
制作指导
打入鸡蛋后不要立即搅拌，以免搅散蛋清，使鸡蛋煮不出完整的形状。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
干贝
增强人体免疫力
醋
降低血脂
百合
清热解毒、养心安神 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
兔肉
导致腹泻
甲鱼
对身体不利
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