丝瓜木耳炒鲜鱿
炫厨艺，秀逼格的大菜。你能同时控制三种食材，还不能证明你的卓越？
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1 将已去皮洗净的丝瓜切成片。 -
2 发好的木耳切成瓣。 -
3 鱿鱼打上麦穗花刀，切成片；鱿鱼须切段。 -
4 鱿鱼加料酒、盐、味精拌匀，再将少许生粉拌匀，腌渍10分钟。 -
5 锅中注入清水烧开，加盐和食用油，倒入木耳拌匀，煮沸后捞出。 -
6 倒入鱿鱼拌匀，煮沸后捞出。 -
7 锅中注油，烧热后倒入洋葱、红椒、姜片、蒜苗爆香。 -
8 再倒入鱿鱼。 -
9 加入料酒炒匀。 -
10 倒入丝瓜翻炒约1分钟至熟。 -
11 加木耳、蚝油、盐、味精、鸡粉炒匀。 -
12 加入少许水淀粉勾芡。 -
13 再淋入熟油炒匀。 -
14 盛入盘内即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1、增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜独有的干扰素诱生剂，可起到刺激机体产生干扰素、抗病毒、防癌抗癌的作用。 -
制作指导
丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
相宜相克
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与丝瓜搭配相宜的食材
鸭肉
清热滋阴
虾
补肾，润肤
菊花
清热养颜，净肤除斑
青豆
防治口臭、便秘
鸡蛋
润肺，补肾
鱼肉
增强免疫力 -
与丝瓜搭配相克的食材
菠菜
引起腹泻
芦荟
引起腹痛、腹泻
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