鱿鱼炒三丝
这也是来替代路边摊烤鱿鱼的菜肴。鲜味只多不少，但卫生健康～
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1 将洗净的鸡胸肉切片，改切成丝。 -
2 火腿肠去除外包装，切成片，再切成丝。 -
3 将洗好的竹笋切片，切成丝。 -
4 将处理干净的鱿鱼切成丝。 -
5 把鸡肉丝装入碗中，放入少许盐、鸡粉。 -
6 加入适量水淀粉，抓匀。 -
7 注入适量食用油，腌渍10分钟至入味。 -
8 将鱿鱼丝装入碗中，放入少许盐、鸡粉、料酒。 -
9 再加入少许水淀粉，抓匀，腌渍10分钟至入味。 -
10 锅中注水烧开，放入少许盐、鸡粉，倒入竹笋，搅拌匀，煮1分钟至其断生。 -
11 放入鱿鱼，拌匀，再煮半分钟。 -
12 把汆煮好的竹笋和鱿鱼捞出，备用。 -
13 用油起锅，放入姜末、蒜末、葱段，爆香。 -
14 倒入鸡肉丝，炒散，淋入料酒，炒至转色。 -
15 放入汆煮好的竹笋和鱿鱼，倒入火腿肠。 -
16 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
17 倒入适量水淀粉，拌炒均匀。 -
18 将炒好的食材盛出，装盘即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
竹笋含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素，能促进肠道蠕动，帮助消化。鱿鱼含有钙、磷及维生素B1等成分，能补充儿童的脑力。 -
制作指导
火腿肠本身含有盐分，所以炒制此菜时可以少放盐，以免成品味道过咸。
相宜相克
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与竹笋搭配相宜的食材
莴笋
治疗肺热痰火
猪腰
补肾利尿
鲫鱼
辅助治疗小儿麻痹
鸡肉
暖胃益气，补精填髓 -
与竹笋搭配相克的食材
羊肉
导致腹痛
红糖
对身体不利
羊肝
对身体不利
豆腐
易形成结石
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