四季豆炒回锅肉
家常小菜。平淡无奇，但足以让人开胃，就像大多数平淡的流年。
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1 锅中倒入清水烧开，放入洗净的五花肉，盖上锅盖。 -
2 焖煮约3分钟至断生后捞出，稍放凉。 -
3 将五花肉切成片。 -
4 再把洗好的四季豆切成段。 -
5 热锅注入食用油，烧至五成热，倒入四季豆，滑油。 -
6 四季豆至断生时捞出。 -
7 锅留底油，倒入蒜末、姜片、葱白爆香。 -
8 倒入五花肉，加入少许老抽炒匀。 -
9 倒入洗好的干辣椒。 -
10 倒入四季豆炒匀。 -
11 加少许清水翻炒约2分钟至熟透。 -
12 加入辣椒酱、盐、味精、鸡粉炒匀。 -
13 倒入红椒和蒜苗段炒匀。 -
14 加入少许水淀粉勾芡。 -
15 将做好的菜盛入盘里即成。 -
16 完成。
食材
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四季豆含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质、膳食纤维及多种氨基酸，它还含有较多的维生素，对皮肤、头发大有好处，经常食用可提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。 -
制作指导
烹调四季豆前应将豆筋择除，否则既影响口感，又不易消化。
相宜相克
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与四季豆搭配相宜的食材
花椒
帮助血液正常凝固，促进骨骼成长
香菇
保护眼睛、防癌、抗老化 -
与四季豆搭配相克的食材
醋
破坏掉类胡萝卜素
鱼肉
影响人体对钙的吸收
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