姜葱炒花蟹
姜葱的香味中和掉花蟹的腥味，那么剩下的就是美味。（黄大师2016年星座忠告：路上的风景绚丽多姿，别在采撷的过程中蜇到了自己啦。）
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1 花蟹洗净，将蟹壳取下，去除鳃、内脏，斩块，把蟹脚拍破。 -
2 蟹块装入盘内，撒上适量生粉。 -
3 热锅注油，烧至六七成热。 -
4 倒入蟹壳，炸至鲜红色捞出，再放入生姜片，倒入蟹块，炸约1分钟至熟，捞出。 -
5 锅留底油，倒入葱白、蒜末爆香。 -
6 倒入蟹块，加料酒、盐、味精、嘉豪鸡粉翻炒匀，淋入少许生抽提鲜，倒入葱叶。 -
7 加少许水淀粉炒匀。 -
8 翻炒均匀。 -
9 出锅装盘即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
花蟹含有人体所需的优质蛋白质、矿物质、维生素Ａ、维生素B1、维生素B2、维生素Ｅ和钙、磷、锌、铁等营养元素，有清热散结、补肝肾、生精髓、壮筋骨等功效。 -
制作指导
蟹的大钳很硬，吃起来困难，煮之前可以先把它拍裂，会更易入味。
相宜相克
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与螃蟹搭配相宜的食材
鸡蛋
补充蛋白质
洋葱
滋阴清热、活血化瘀
冬瓜
养精益气
糯米
防治水肿、催乳
生地
防治喉咙肿痛、小便不利
蒜
养精益气、解毒 -
与螃蟹搭配相克的食材
土豆
可能形成结石
香瓜
导致腹泻
梨子
引起腹泻，损伤肠胃
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