苦瓜炒蛋
夏天的蔬菜里，绝对绕不开苦瓜。干煸苦瓜太苦，苦瓜炒腊肉太腻，那就苦瓜炒蛋吧。
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1 苦瓜洗净，切片。 -
2 鸡蛋打入碗内，加少许盐打散。 -
3 用油起锅，倒入蛋液拌匀。 -
4 鸡蛋炒熟盛出。 -
5 起油锅，倒入苦瓜、红椒片、葱白翻炒至熟。 -
6 加盐、白糖调味，倒入鸡蛋。 -
7 翻炒匀。 -
8 出锅盛盘即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
苦瓜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，其维生素C含量更是居瓜类之首。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素和矿物质等成分，经常食用可以增强免疫力。 -
制作指导
苦瓜切片后，可撒上少许盐腌渍片刻，然后再炒制，这样既可以减轻苦味，而且也不会破坏苦瓜原有的风味。
相宜相克
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与苦瓜搭配相宜的食材
洋葱
增强免疫力
玉米
清热解毒
茄子
清心明目，可防治心血管疾病
猪肝
清热解毒，补肝明目
鸡翅
补脾健胃
辣椒
排毒瘦身
猪肉
清热解毒
鸡蛋
对骨骼、牙齿的健康有帮助 -
与苦瓜搭配相克的食材
胡萝卜
降低营养价值
黄瓜
降低营养价值
南瓜
破坏维生素C
猪骨
阻碍钙质的吸收
豆腐
易形成结石
牛奶
不利营养物质的吸收
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