干贝蒸水蛋
水蛋你肯定做过，但是干贝水蛋就不一定了，海鲜味的水蛋，要不要现在就试试。
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1 水发干贝加入生姜片、葱条、料酒，放入蒸锅蒸15分钟。 -
2 干贝蒸熟取出，待冷却后，用刀压碎备用。 -
3 鸡蛋打入碗内，加适量盐、味精打散，加少许胡椒粉、香油，淋入适量温水调匀。 -
4 将调好味的蛋液放入蒸锅。 -
5 加盖蒸8～10分钟至熟。 -
6 热锅注油，倒入干贝略炸，捞出。 -
7 取出蒸熟的蛋液。 -
8 撒上炸好的干贝和少许葱花。 -
9 最后浇上少许热油即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
干贝含有丰富的蛋白质、氨基酸、核酸、钙、锌等营养物质，常食有助于降血压、补益健身，还能软化和保护血管，降低人体中血脂和胆固醇。鸡蛋富含蛋白质、脂肪和铁、钙、钾等营养物质，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。鸡蛋还可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌的作用。 -
制作指导
蛋液加温水调匀，不仅能缩短蒸蛋羹的时间，还能使蛋羹的口感更加嫩滑爽口。可用虾米、虾干、鲜虾等代替干贝，制作出多种蒸水蛋。
相宜相克
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与干贝搭配相宜的食材
猪肉
滋阴补肾
白菜
滋阴润燥 -
与干贝搭配相克的食材
香肠
生成有害物质
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