包菜肉末卷
这道菜,真的很简单,又很营养,尤其适合孩子们，也要注意保持菜叶的嫩绿，以及肉的口感不柴
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1 从洗净的包菜上摘取包菜叶，待用。 -
2 将洗好去皮的胡萝卜切片，再切条形，改切成丁。 -
3 洗净的香菇切丝，再切成粒。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油。 -
5 放入备好的包菜叶，轻轻搅拌，煮约半分钟。 -
6 捞出焯煮好的包菜叶，沥干水分，待用。 -
7 沸水锅中再倒入香菇粒、胡萝卜粒，搅拌匀，煮约半分钟。 -
8 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
10 放入肉末，快速炒匀，淋入少许生抽、料酒，炒匀提鲜。 -
11 倒入焯过水的香菇粒、胡萝卜粒，翻炒一会儿，至食材变软。 -
12 再加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
13 淋入少许芝麻油，翻炒匀。 -
14 关火后盛出，装入碗中，即成馅料，备用。 -
15 取来一片焯熟的包菜叶，铺开、摊平，放入适量馅料。 -
16 包好、裹紧，依此做完余下的包菜卷，待用。 -
17 取一个干净的蒸盘，放入做好的包菜卷，摆放好。 -
18 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。 -
19 盖上盖，用大火蒸约2分钟，至食材熟透。 -
20 揭开盖，取出蒸好的包菜卷，待用。 -
21 另起锅，注油烧热，倒入适量清水，加入少许盐、鸡粉。 -
22 淋入少许生抽，搅匀，煮沸。 -
23 倒入少许水淀粉，搅拌匀，制成味汁，关火待用。 -
24 取来蒸好的包菜卷，盛出锅中的味汁，浇入盘中即成。 -
25 完成。
食材
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包菜含有的铜是人体健康不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。此外，包菜还含有较多的钾元素，有助于维持神经健康、心跳规律正常，还有降血压的食疗作用。 -
制作指导
包菜叶中的馅料不宜放得太多，以免包裹时将菜叶撕裂，影响成品美观。
相宜相克
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与包菜搭配相宜的食材
辣椒
促进肠胃蠕动，助消化
猪肉
补充营养 -
与包菜搭配相克的食材
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