莴笋莲藕排骨汤
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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1 将洗净去皮的莴笋切滚刀块。 -
2 洗净去皮的莲藕切小块。 -
3 锅中注入适量清水烧开。 -
4 倒入洗净的排骨段，淋入少许料酒，搅匀。 -
5 再放入洗净的八角、香叶，用大火煮一会儿，汆去排骨上的血渍。 -
6 捞出，沥干水分，待用。 -
7 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆煮过的材料。 -
8 撒上姜片，淋入少许料酒提鲜。 -
9 盖上盖，煮沸后转小火煮约30分钟，至香料散出香味。 -
10 揭开盖，倒入切好的莲藕，再放入莴笋块，搅匀。 -
11 揭盖，加入少许盐、鸡粉、胡椒粉。 -
12 搅匀调味，续煮一会儿，至汤汁入味。 -
13 关火后盛出煮好的排骨汤，装入汤碗中即成。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莲藕含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、糖类、钙、磷、铁、氧化酶等营养成分，有健脾开胃、益血补心、生津止渴的作用。此外，莲藕还含有较多的维生素C，有助于降低血压。 -
制作指导
莲藕不易煮熟透，要切得小一些，这样可以缩短烹饪时间。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血，健脾胃
大米
健脾，开胃 -
与藕搭配相克的食材
人参
药性相反
菊花
易致腹泻
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