肉末南瓜藤
南瓜浑身都是宝，它的藤能清肺、和胃、通络，是不可多得的养生佳品，搭配肉末和红椒，加适量调料，将它们炒得香味诱人，既满足胃口又有益健康。
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1 洗净的南瓜藤切成段。 -
2 洗好的红椒切开，去籽，切成段。 -
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐，倒入南瓜藤，搅匀，煮1分钟。 -
4 捞出焯好的南瓜藤，沥干水分，待用。 -
5 用油起锅，倒入肉末，翻炒至变色。 -
6 加入生抽，翻炒匀。 -
7 淋入适量料酒，炒匀提鲜。 -
8 放入姜片、蒜末、葱段，倒入红椒，炒匀。 -
9 倒入焯过水的南瓜藤，炒匀。 -
10 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
11 放入豆瓣酱，炒匀。 -
12 用大火收汁，倒入适量水淀粉。 -
13 快速翻炒均匀。 -
14 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
南瓜藤含有钴元素，能促进人体的新陈代谢，增强造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，常食有助于降低血糖。 -
制作指导
南瓜藤口感柔嫩爽口，宜用大火快炒，否则会影响其口感。
相宜相克
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与南瓜搭配相宜的食材
山药
提神补气
绿豆
清热解毒，生津止渴
莲子
降低血压
猪肉
预防糖尿病
牛肉
补脾健胃 -
与南瓜搭配相克的食材
黄瓜
影响维生素的吸收
羊肉
引发腹胀、便秘
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