茭白炒腊肉
要给湖南朋友来一个惊喜，就做这道菜给TA。
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1 将洗净的茭白切片。 -
2 再把洗好的腊肉切片。 -
3 将红椒切片。 -
4 将青椒切片。 -
5 锅中注入清水烧开，加入盐、食用油。 -
6 锅中倒入茭白。 -
7 煮沸后捞出茭白。 -
8 再倒入腊肉，煮沸后捞出。 -
9 锅置旺火，注油烧热，倒入蒜末、姜片、葱白、青椒、红椒炒香。 -
10 锅中倒入腊肉炒香。 -
11 再倒入茭白，翻炒约1分钟至熟。 -
12 加入料酒、盐、味精、蚝油调味。 -
13 加入少许水淀粉勾芡。 -
14 将勾芡后的菜炒匀。 -
15 盛入盘内即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
茭白含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。常吃茭白，可为人体补充充足的营养，增强人体的抵抗力以及免疫力。除此之外，茭白还具有清暑解烦、止渴的功效，因此最适合在夏季高温的季节里食用。 -
制作指导
茭白入锅炒制的时间不宜过长，否则会影响成菜的美观，而且还会失去茭白脆嫩的口感。
相宜相克
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与茭白搭配相宜的食材
猪蹄
通经发乳
蘑菇
助消化、化痰宽中
辣椒
开胃和中
鸡肉
开胃解酒 -
与茭白搭配相克的食材
豆腐
易形成结石，对健康不利
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