荷叶蒸排骨
每次吃这道菜，荷叶的香味弥漫开来，总有夏天在荷花池边漫步的错觉。荷叶除了有增香的功能，还有清热降暑的作用。
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1 洗净的排骨斩块。 -
2 装入碗中，倒入适量清水洗干净。 -
3 锅中加适量清水烧开，放入修整后的荷叶。 -
4 煮软后捞出，摆在盘中。 -
5 沥干的排骨加入姜片、蒜末、葱白。 -
6 加入料酒、盐、味精、蚝油、老抽、生抽、鸡粉拌匀，再加入水淀粉拌匀，淋入食用油，腌渍10分钟。 -
7 将排骨倒在荷叶上。 -
8 放入蒸锅。 -
9 加上盖子以中小火蒸15分钟。 -
10 取出蒸好的排骨。 -
11 浇上熟油，撒上葱花即可。 -
12 完成。
食材
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排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 -
制作指导
荷叶一定要洗干净，排骨腌渍的时间越长越入味。
相宜相克
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与猪排骨搭配相宜的食材
白菜
清热除烦、通利肠胃
红薯
补充膳食纤维
黄豆
补充铁元素
山楂
促进消化 -
与猪排骨搭配相克的食材
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