素炒菜心梗
这简直就是菜园子的感觉，加上蒜末，开胃又清新。
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1 将洗净的菜心切去部分菜叶，留菜梗备用。 -
2 把菜梗装入盘内。 -
3 炒锅置旺火上，注油烧热，注入少许清水。 -
4 放入菜梗，炒片刻。 -
5 加少许料酒。 -
6 再倒入盐、味精，翻炒约1分钟至熟。 -
7 再淋入少许清水。 -
8 快速拌炒均匀。 -
9 用筷子将炒好的菜心夹入盘内即成。 -
10 完成。
食材
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菜心富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、粗纤维、维生素C及矿物质等成分，具有除烦解渴、利尿通便、清热解毒、护肤养颜的功效，尤其适宜燥热时节食用。 -
制作指导
菜心入锅烹饪的时间不宜过长，以减少菜心中的各类营养成分的流失。
相宜相克
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与菜心搭配相宜的食材
口蘑
促进消化，增强食欲
生姜
温中暖胃 -
与菜心搭配相克的食材
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