荷兰豆炒墨鱼
荷兰豆的清脆甘甜遇上墨鱼的腥鲜，吃了才知道。
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1 将洗净的墨鱼打上网格花刀后切小块。 -
2 切好的墨鱼片装入盘中备用。 -
3 锅中注入清水，加入盐和食用油，煮沸后倒入墨鱼略煮。 -
4 再倒入胡萝卜片和洗好的荷兰豆，拌匀。 -
5 煮片刻后，捞出备用。 -
6 热锅注油，倒入姜片煸香。 -
7 倒入墨鱼、荷兰豆、胡萝卜片，炒1分钟至熟透。 -
8 加入盐、味精、白糖和料酒，炒匀调味。 -
9 倒入水淀粉炒匀。 -
10 将炒好的菜肴盛入盘内。 -
11 装好盘即可食用。 -
12 完成。
食材
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荷兰豆所含的蛋白质不仅量丰富，而且包含了人体所必需的8种氨基酸。荷兰豆还含有丰富的维生素C，有美容润肤、增强免疫力的作用；荷兰豆中还含有能分解亚硝胺的酶，因此还具有较好的防癌、抗癌的作用。 -
制作指导
切墨鱼时，刀口下在内面，切成四方小格或麦穗花刀，刀口愈斜，花纹愈深，烹制后的成品越美观。
相宜相克
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与荷兰豆搭配相宜的食材
红糖
健脾，通乳，利水
蘑菇
开胃消食 -
与荷兰豆搭配相克的食材
菠菜
影响钙的吸收
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