藕片炒牛肉
牛肉有无数种做法，只看你脑洞有多大，好吃就是这么任性。
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1 将洗好的莲藕切片。 -
2 再把洗净的牛肉切片。 -
3 洗净的青椒切片。 -
4 洗净的红椒切也成片。 -
5 牛肉片加食粉、生抽、盐、味精拌匀，再加水淀粉拌匀，倒入少许食用油腌渍10分钟入味。 -
6 锅中注水烧开，加盐、食用油,倒入洗净切好的藕片。 -
7 煮沸后将莲藕捞出。 -
8 倒入切好的牛肉。 -
9 汆至断生后捞出。 -
10 另起锅，注油烧至四成热，倒入牛肉片，滑油片刻至熟。 -
11 捞出滑好油的牛肉片。 -
12 锅留底油，入蒜末、姜片、葱白、青椒、红椒爆香。 -
13 倒入藕片翻炒片刻。 -
14 倒入滑油后的牛肉片。 -
15 加盐、味精、鸡粉、老抽和料酒翻炒1分钟至入味。 -
16 加入少许水淀粉勾芡。 -
17 再淋入熟油翻炒匀。 -
18 起锅，将炒好的藕片牛肉盛入盘内即成。 -
19 完成。
食材
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莲藕富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、糖、钙、磷、铁、维生素C以及氧化酶等成分。常食莲藕能健脾开胃、益血补心，还能消食、止渴、生津。 -
制作指导
莲藕入锅炒制的时间不能太久，否则莲藕就失去了爽脆的特点。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血，健脾胃
大米
健脾，开胃 -
与藕搭配相克的食材
人参
药性相反
菊花
易致腹泻
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