醋香武昌鱼
毛主席说，才饮长江水，又食武昌鱼。意思是，游完泳，吃武昌鱼，这叫一个爽。
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1 将宰杀洗净的武昌鱼切下鱼头、鱼尾，再将鱼身直刀切片。 -
2 将鱼头、鱼尾、鱼肉摆盘。 -
3 撒上少许盐。 -
4 再放上备好的姜丝。 -
5 将放好的武昌鱼放入蒸锅。 -
6 加盖，大火蒸7分钟至熟。 -
7 把洗净的黄瓜切片。 -
8 将洗好的圣女果去蒂，对半切开。 -
9 揭盖，将蒸好的鱼取出。 -
10 撒上胡椒粉、葱丝。 -
11 再将已加热的油淋在鱼片上。 -
12 将陈醋、生抽倒入锅中，制成味汁。 -
13 将味汁浇在鱼片上。 -
14 用黄瓜片、圣女果装饰即可。 -
15 完成。
食材
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武昌鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B12、烟酸等营养元素，经常食用，可以预防贫血、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病，堪称上等鱼类。 -
制作指导
将武昌鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒或牛奶腌渍，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味更鲜美。
相宜相克
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与武昌鱼搭配相宜的食材
香菇
促进钙的吸收 -
与武昌鱼搭配相克的食材
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