泡椒腰花
不仅仅只是以形补形，泡椒会让整道菜好吃又好看。
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1 洗净的泡椒切碎。 -
2 将洗净的猪腰对半切开，切去筋膜，切麦穗花刀后改切成片。 -
3 把切好的腰花盛入碗中，加料酒、盐、味精拌匀。 -
4 再加少许生粉拌匀，腌渍10分钟。 -
5 锅中加清水烧开，倒入腰花煮约1分钟至熟。 -
6 将煮熟的腰花捞出。 -
7 腰花装入碗中。 -
8 加入盐、味精、泡椒。 -
9 再加入红椒圈、蒜末、姜末、辣椒油。 -
10 用筷子充分拌匀。 -
11 最后淋上花椒油，充分拌匀。 -
12 将拌好的腰花盛入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。中医认为，猪腰性味咸、平，归肾经，具有补肾益精、利水的功效。 -
制作指导
将猪腰剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，再用清水漂洗一遍，捞起沥干，可以更好地去除腥味。
相宜相克
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与猪腰搭配相宜的食材
竹笋
补肾利尿
黄豆芽
滋肾润燥 -
与猪腰搭配相克的食材
茶树菇
影响营养吸收
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