山药排骨煲
山药的甜滑你是否还记得，还有那炖得太易嚼的排骨，老人爱喝，再也不是梦。
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1 洗净去皮的山药用斜刀切段，再切厚片。 -
2 洗好的胡萝卜去皮，切段，再切厚块，备用。 -
3 砂锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的排骨段。 -
4 放入姜片、葱条，淋入料酒。 -
5 盖上盖，烧开后用小火煲约45分钟。 -
6 揭开盖，倒入胡萝卜、山药。 -
7 再盖上盖，用小火煲约20分钟至食材熟透。 -
8 揭开盖，加入盐、鸡粉调味。 -
9 拣出葱条，关火待用。 -
10 取一个汤碗，撒入少许胡椒粉，盛出煲好的排骨汤即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、皂苷、黏液蛋白及多种维生素、微量元素，具有助消化、益肺止咳、降血糖等功效。 -
制作指导
汤煮好后撇去浮沫，口感会更佳。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
鸭肉
滋阴润肺
红枣
补血养颜
白芝麻
预防骨质疏松 -
与山药搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
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