黄瓜皮炒肉
黄瓜皮炒肉

黄瓜翠绿清香，生吃开胃，熟吃爽口，还可美容补水，几乎没人会拒绝。这款黄瓜炒肉已不知道吃了多少回，带着回忆，在哪里吃，和什么人吃，都值得想念。最美的是一道菜能永远吃下去，带着回味。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：2分钟
  • 口味：淡
  • 1 将洗好的黄瓜切去瓜瓤，改切片。
  • 2 洗净的瘦肉切片，装入碗中。
  • 3 加入盐、味精和少许蛋清抓匀。
  • 4 再加少许水淀粉抓匀。
  • 5 倒入适量食用油抓匀，腌渍5分钟入味。
  • 6 锅中注入适量食用油，烧至五成热，倒入肉片。
  • 7 滑油片刻，捞出备用。
  • 8 锅留底油，倒入姜片、蒜末、红椒和芹菜段炒香。
  • 9 倒入黄瓜，翻炒片刻。
  • 10 倒入瘦肉，炒约1分钟至熟透。
  • 11 加盐、白糖。
  • 12 再加入少许水淀粉。
  • 13 快速拌炒均匀。
  • 14 盛入盘中即成。
  • 15 完成。
食材

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相关常识
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    猪瘦肉比肥肉易于消化，还是B族维生素的良好来源，其富含蛋白质、脂肪、无机盐、铁、磷等营养元素，有促进生长和消化，改善神经组织功能的作用。常食猪瘦肉还具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
  • 制作指导
    因黄瓜容易炒烂，所以黄瓜入锅炒制的时间不能太长，以免失去了爽脆的特点，半熟出锅口感最好。
相宜相克
  • 与黄瓜搭配相宜的食材
    木耳菜
    减肥塑身
    黄花菜
    可改善不良情绪
    豆腐
    降低血脂
    黑木耳
    排毒瘦身，补血养颜
    鱿鱼
    增强免疫力
    虾
    保肝护肾
    蜂蜜
    润肠通便，清热解毒
    龟
    健脾利气
    醋
    开胃消食
    蒜
    排毒瘦身
  • 与黄瓜搭配相克的食材
    菠菜
    降低营养价值
    花菜
    破坏维生素C
    桂圆
    破坏维生素
    橘子（柑橘）
    破坏维生素C
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