韭黄炒肚丝
韭黄是人们餐桌上常见的菜肴，它脆嫩可口，适合快炒。这款韭黄炒肚丝，将韭黄和熟猪肚一起翻炒，操作简单易上手，咸鲜美味还很下饭呢！
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1 将洗净的韭黄切成4厘米长段。 -
2 猪肚切成块，再切成丝。 -
3 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。 -
4 加入料酒翻炒香去除腥味。 -
5 加入生抽、蚝油炒匀。 -
6 倒入洗净切好的韭黄。 -
7 加入切好的红椒丝。 -
8 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。 -
9 加入水淀粉勾芡。 -
10 再翻炒片刻至入味。 -
11 将做好的菜盛入盘内即可。 -
12 完成。
食材
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韭黄富含蛋白质，脂肪，钙、磷、铁等矿物质，维生素和食物纤维等营养成分。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化，尤其适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者食用。 -
制作指导
烹饪韭黄时，应猛火快炒，以免韭黄受热太久出水多，影响成菜口感。
相宜相克
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