香辣孜然鸡
孜然常见于烧烤中，今天把它加到鸡块中，却也有几分烧烤的味道，一粒粒鸡肉块吃起来美滋滋，可当零食吃。
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1 将卤鸡斩成块。 -
2 热锅注油，烧至五成热，倒入鸡块炸约2分钟至香。 -
3 捞出装盘备用。 -
4 锅留底油，倒入姜片、朝天椒末煸香。 -
5 倒入炸好的鸡块，翻炒均匀。 -
6 加入盐和味精炒匀。 -
7 再淋入料酒、蚝油炒1分钟至入味。 -
8 撒入辣椒粉和孜然粉。 -
9 快速拌炒均匀。 -
10 再撒入葱花拌炒匀。 -
11 将炒好的孜然鸡盛入盘内，撒上白芝麻即成。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉的营养很丰富，其所含的氨基酸的组成与人体需要的十分接近，同时它所含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，极易被人体吸收利用。因此，常食用鸡肉，可增强体力、强壮身体、补中益气。 -
制作指导
炸鸡块时，油温不宜过高，五六成热时下入鸡块最适宜。油温过高鸡皮容易焦，影响成菜的美观。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
冬瓜
排毒养颜
丝瓜
清热利肠
红豆
提供丰富的营养
黑木耳
降压降脂
金针菇
增强记忆力
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
引起腹泻
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