豆豉蒸鲩鱼
想吃鱼了，做一款豆豉蒸鲩鱼吧，直接调好汁浇在鱼身上，然后蒸熟，无油烟，而且不需要技能，味道还不错呢，有图为证。
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1 将洗净的鲩鱼切“一”字花刀。 -
2 豆豉剁碎。 -
3 起油锅，倒入姜末、蒜末、红椒末、豆豉末爆香。 -
4 加入料酒、蚝油、生抽翻炒匀。 -
5 加入少许白糖。 -
6 快速拌匀。 -
7 将炒好的豆豉盛入味碟中，加入盐拌匀，再淋入芝麻油。 -
8 再撒上生粉，拌匀。 -
9 鱼肉撒上盐，浇上豆豉汁。 -
10 放入已预热好的锅中。 -
11 加盖，大火蒸10分钟至熟。 -
12 揭盖，从蒸锅中取出蒸好的鱼。 -
13 撒入姜丝、葱丝、葱花。 -
14 淋上熟油即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲩鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，并含有多种维生素，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 -
制作指导
蒸鲩鱼时，先将蒸锅中的水烧开，再将鱼放入蒸锅中，这样蒸出来的鱼味道更加鲜美。
相宜相克
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与草鱼搭配相宜的食材
豆腐
增强免疫
鸡蛋
温补强身
冬瓜
祛风、清热、平肝
黑木耳
补虚利尿
莼菜
健脾和胃、利水消肿
醋
营养价值高 -
与草鱼搭配相克的食材
甘草
引起中毒
咸菜
易生成有毒物质
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