蚝油生菜
广东人过年家家必备生菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，是希望来年发财兴旺的意思。这道蚝油生菜属于粤菜，做法简单，只加了少许调料，味道清新鲜美。
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1 生菜洗净，切成瓣。 -
2 用油起锅，倒入生菜。 -
3 翻炒约1分钟至熟软。 -
4 加入蚝油。 -
5 加味精、盐、白糖炒匀调味。 -
6 再加入水淀粉勾芡。 -
7 翻炒至熟透。 -
8 将炒好的生菜盛入盘内。 -
9 淋上少许汁液即成。 -
10 完成。
食材
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生菜含有胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等多种营养元素。蚝油也是一种含有多种营养成分的调味料。蚝油与生菜搭配，有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效。 -
制作指导
烹饪此菜前，一定要将生菜彻底清洗干净，以去除残留的农药化肥。
相宜相克
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