韭菜猪肉煎饺
吃腻了水饺，那就换换口味吧！烹饪方法上的小小改变，口感上的大大不同。
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1 将高筋面粉、低筋面粉倒在操作台上。 -
2 用刮板将材料拌匀，开窝。 -
3 把温水倒在混合均匀的面粉上。 -
4 用刮板慢慢搅拌。 -
5 将冷水倒在面粉上。 -
6 揉搓成纯滑的面团即可。 -
7 将五花肉碎、姜末、白糖、盐、味精放入碗中，拌匀。 -
8 把猪油放入碗中。 -
9 用手反复抓揉。 -
10 倒入香菇末，拌匀。 -
11 放入鸡粉，拌匀。 -
12 把生粉分三次倒入，并搅拌匀。 -
13 倒入食用油，拌匀。 -
14 倒入韭菜末。 -
15 反复搅拌，使材料混合均匀。 -
16 把拌好的韭菜猪肉馅装入碗中即可。 -
17 用刮板从备好的面团切一块。 -
18 再揉搓成长条状。 -
19 用手摘成约10克一个的小剂子。 -
20 用擀面杖将小剂子擀平、擀薄，即成饺子皮。 -
21 在饺子皮上放入适量的馅。 -
22 将饺子皮对折呈波浪形，捏紧，即成饺子生坯。 -
23 将包好的饺子生坯放入蒸隔。 -
24 把装有水的蒸锅置于火上，用大火烧开。 -
25 放入饺子生坯。 -
26 盖上盖，用大火蒸5分钟至熟。 -
27 揭盖，取出蒸好的韭菜猪肉饺。 -
28 装入盘中即可。 -
29 煎锅中倒入适量食用油烧热。 -
30 放入蒸好的韭菜猪肉饺。 -
31 煎至两面成金黄色。 -
32 盛出煎好的韭菜猪肉饺。 -
33 装入盘中即可。 -
34 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肉含有蛋白质、半胱氨酸、维生素B1、铁、钙、铜等营养成分，具有促进生长发育、补肾养血、滋阴润燥等功效。 -
制作指导
饺子馅不能放太满，否则容易破裂。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
冬瓜
开胃消食
山楂
祛斑消瘀 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
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