辣子肥肠
肥肠鲜香厚重，质感香醇，是很多人都爱吃的美食。这道辣子肥肠，用小火爆干了肠子里的油分，再加上放了很多辣椒和葱姜，吃起来香辣可口，还能去掉肥肠的腥味，丝毫不油腻，很是好吃。
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1 将洗净的青椒切圈。 -
2 洗净的红椒切成圈。 -
3 洗净的肥肠切成块。 -
4 锅中倒入油，烧至五成热，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 -
5 倒入干辣椒炒香。 -
6 倒入肥肠炒约1分钟至熟。 -
7 加入老抽、生抽、料酒，炒至入味。 -
8 倒入青椒、红椒。 -
9 淋入辣椒酱、辣椒油。 -
10 加盐、味精、鸡粉。 -
11 炒片刻至入味。 -
12 加入少许水淀粉勾芡。 -
13 翻炒均匀。 -
14 盛入盘内即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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猪肠性寒，味甘，归大、小肠经，有润肠、祛风、解毒、止血的功效，能去下焦风热、止小便频数。猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效，可用于辅助治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 -
制作指导
用淘米水清洗猪肠，可以洗得较干净。
相宜相克
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与青辣椒搭配相宜的食材
菜心
促进消化
奶白菜
促进消化
生菜
助消化
皇帝菜
解毒，帮助消化
蒜苗
杀菌，增强人体的防病能力
娃娃菜
促进消化
土豆
营养互补
佛手瓜
健脾开胃
猪肉
有益于糖尿病患者
腊肉
促进消化，增强体质
猪耳
对糖尿病患者有益
猪舌
对糖尿病患者有益
牛蹄筋
补肝强筋
鸡爪
开胃消食
鸡翅
开胃消食
鸡腿
开胃消食
鸭掌
补血，利尿消肿，美容瘦身
鹌鹑
助消化
鸡蛋
有利于维生素的吸收
武昌鱼
开胃消食
鲢鱼
健脑益智
鲳鱼
促进维生素C的吸收
鳝鱼
降低血糖
鱿鱼
促进消化
牛蛙
开胃消食，促进消化
海带
开胃消食
榨菜
提高食欲
酸菜
开胃消食，促进消化
藠头
开胃消食，促进消
培根
对糖尿病患者有益
牛舌
开胃消食，增强肠胃蠕动
白菜
促进消化
鸡肉
开胃消食
鸡胗
开胃消食
猪皮
开胃消食，促进消化
鲮鱼
健脑益智
鸭胗
消食导滞，帮助消化
空心菜
降低血压，消炎止痛
紫甘蓝
促进肠胃蠕动
泥鳅
降血糖
鹿肉
增强免疫力
鸭肠
对视觉有维护作用
鸡尖
开胃消食
卷心菜
助消化
鸡蛋（蛋黄）
促进维生素C的吸收 -
与青辣椒搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素
羊肝
对身体不利
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