清蒸白玉佛手
是一种很奇妙的烹饪方式，它不似煎炸，会将食物本身的颜色变得面目全非，它，只是这样，在蒸汽中给予食物最本真的色调。
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1 洗好的芹菜切碎。 -
2 洗净的马蹄拍碎，剁成末。 -
3 洗好的胡萝卜切片，再切丝，改切成粒。 -
4 洗净的豆腐压成泥状。 -
5 洗好的香菇切丝，改切成粒。 -
6 用刀将白菜梗削薄。 -
7 把切好的材料倒入碗中。 -
8 加入姜末，放入盐、鸡粉、生粉，拌匀，加入芝麻油，搅匀，制成馅料。 -
9 锅中注入适量清水烧开，放入白菜叶，煮约1分钟。 -
10 捞出焯煮好的白菜叶。 -
11 取一片白菜叶，平铺在案板上，放上适量馅料。 -
12 将白菜卷好，制成白菜卷生坯，装入盘中，备用。 -
13 将白菜卷生坯放入烧开的蒸锅中。 -
14 盖上盖，用大火蒸2分钟至熟。 -
15 揭盖，取出蒸好的白菜卷。 -
16 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、鸡粉，拌匀。 -
17 用水淀粉勾芡。 -
18 把芡汁淋在菜卷上。 -
19 趁热食用即可。 -
20 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
白菜含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E等营养成分，具有润肠、促进排毒、刺激肠胃蠕动、帮助消化等功效。 -
制作指导
馅料里可以加入适量胡椒粉，这样味道会更好。
相宜相克
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与白菜搭配相宜的食材
猪肉
开胃消食
猪肝
保肝护肾
鲤鱼
改善妊娠水肿
虾仁
预防牙龈出血 -
与白菜搭配相克的食材
羊肝
破坏维生素C
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