孜然香干
这道菜勾起了小时候在路边吃几毛钱一串的串串香的回忆。也许有时候我们怀念的不是味道，而是那一段无忧时光。
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1 将洗净的香干切开，修整齐，再切成方块。 -
2 洗好的青椒切丝，再切成粒。 -
3 洗净的红椒切丝，改切成粒。 -
4 洗好的香菜切碎。 -
5 把切好的香干装入碗中，加入少许生抽、鸡粉。 -
6 放入备好的孜然，搅拌匀。 -
7 腌渍约10分钟，至食材入味，备用。 -
8 煎锅置火上，倒入少许食用油，烧至四成热。 -
9 放入腌渍好的香干，晃动锅底，煎出香味。 -
10 撒上蒜末、姜末，用大火爆出香味。 -
11 再翻转香干，用小火煎至两面断生。 -
12 撒上红椒粒、青椒粒，再煎一会，至食材熟透。 -
13 关火后盛出煎好的菜肴，装入盘中，点缀上香菜末、葱花即成。 -
14 完成。
食材
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香干含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养成分，具有增进食欲、增强免疫力等功效。 -
制作指导
煎香干时，可以多用一些食用油，这样菜肴的口感更佳。
相宜相克
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