大头菜小炒香干
下饭又方便的快手菜，非常适合没有时间细细烹饪的上班族。
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1 将洗净的香干切成细条。 -
2 洗好的大头菜切片，再切细丝。 -
3 洗净的彩椒切粗丝。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的青豆。 -
5 拌匀，煮约1分钟，倒入切好的大头菜，拌匀。 -
6 再煮约1分钟，去除多余的盐分,倒入切好的香干，拌匀。 -
7 捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。 -
8 用油起锅，放入彩椒丝，炒匀。 -
9 倒入焯过水的材料，炒匀。 -
10 转小火，加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽。 -
11 炒匀调味，再用水淀粉勾芡。 -
12 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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青豆含有蛋白质、B族维生素、膳食纤维、皂苷、钾、镁、铁、锌等营养成分，具有保护心脑血管、稳定血压、促进消化等功效。 -
制作指导
焯煮食材时可加入少许食用油，这样菜肴的味道会更好。
相宜相克
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杏鲍菇
清热解毒
丝瓜
增强抵抗力 -
与青豆（毛豆）搭配相克的食材
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