泡椒乳鸽
当乳鸽遇上泡椒，那酸爽，只有吃过才能知道，浓稠的汤汁用来泡饭吃，绝对是美味！
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1 青泡椒切段。 -
2 红泡椒对半切开。 -
3 洗净的乳鸽斩块。 -
4 鸽肉装入碗中，加盐、味精、生抽、料酒拌匀。 -
5 撒上生粉拌匀，淋入少许食用油，腌渍10分钟入味。 -
6 起油锅，放入生姜片、蒜末、葱白爆香。 -
7 倒入鸽肉翻炒匀。 -
8 再倒入料酒提鲜。 -
9 加少许清水煮沸，倒入青、红泡椒,拌匀后煮约3分钟至熟。 -
10 加盐、味精、蚝油，炒匀调味。 -
11 倒入青、红椒片。 -
12 加入少许老抽、辣椒酱拌匀。 -
13 用水淀粉勾芡。 -
14 淋入少许熟油拌匀。 -
15 出锅盛入盘中即成。 -
16 完成。
食材
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相关常识
泡椒含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁、钾等营养物质，可以增进食欲，帮助消化与吸收。泡椒中的辣椒素，具有抗炎及抗氧化的作用。 -
制作指导
鸽肉煮制的时间应够长，才能使鸽肉入味并熟透。
相宜相克
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与鸽肉搭配相宜的食材
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与鸽肉搭配相克的食材
猪肉
易使人滞气
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