香菜炒螺片
螺肉在汤煲中总是非常容易见到，但是想要快速品尝到螺肉的鲜美，就要试试炒食了。加点香菜味道更鲜呢。
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1 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。 -
2 洗好的螺片用斜刀切成片，待用。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入螺片。 -
4 淋入少许料酒，略煮一会儿，汆去腥味。 -
5 将汆煮好的螺片捞出，沥干水分，待用。 -
6 热锅注油，倒入红椒、香菜梗、螺片，快速炒匀。 -
7 淋入适量料酒，加入少许盐、鸡粉、水淀粉。 -
8 翻炒均匀，至食材入味。 -
9 关火后将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
螺肉含有蛋白质、维生素A、铁、钙等营养成分，具有清热、解暑、明目、止渴等功效。 -
制作指导
螺肉可用温水泡发，这样能节省泡发的时间。
相宜相克
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与香菜搭配相宜的食材
黄豆
健脾宽中、祛风解毒
豆皮
健胃，祛风寒 -
与香菜搭配相克的食材
猪肝
功效相悖
芋头
易引起腹胀
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