炒鸡米
颗颗细鸡米，在油的煸炒下，产生了不同凡响的美味变化。
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1 洗净去皮的马蹄切成条，再切丁。 -
2 洗好的大葱切成小段，待用。 -
3 洗净的香菇切成条，再切丁。 -
4 洗好的菠菜切成小段。 -
5 洗净的鸡胸肉切成粗条，再切成丁。 -
6 把鸡肉装入碗中，加入少许盐、蛋清、生粉。 -
7 搅拌均匀，腌渍10分钟至其入味。 -
8 锅中注入适量清水，用大火烧开。 -
9 倒入备好的香菇、马蹄，搅匀，略煮一会儿。 -
10 捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。 -
11 热锅注油，倒入鸡胸肉，翻炒至变色。 -
12 倒入备好的大葱、姜片，爆香。 -
13 放入焯过水的食材，再加入菠菜。 -
14 加入少许料酒、鸡粉、生抽、盐，炒匀调味。 -
15 倒入少许水淀粉勾芡。 -
16 关火后将炒好的菜肴盛入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有增强免疫力、温中益气、健脾胃等功效。 -
制作指导
鸡胸肉易炒老，所以炒制的时间不宜过长。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
菠菜
促进维生素B12的吸收
菜心
增强免疫力，促进消化
生姜
止渴生津
金针菇
增强记忆力 -
与鸡肉搭配相克的食材
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