土豆烧牛肉
怎样做牛肉又快又好吃？将牛肉和土豆先放入开水中汆煮至断生，然后加调料快速翻炒出锅，一盘鲜香嫩滑的土豆烧牛肉就可以上桌了，好吃不腻，还很下饭呢。
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1 将去皮洗净的土豆切成片。 -
2 去皮洗净的洋葱切成片。 -
3 洗净的牛肉切成片。 -
4 牛肉片加入少许食粉、生抽、味精、盐，拌匀。 -
5 加入水淀粉拌匀。 -
6 加入少许食用油，腌渍10分钟。 -
7 锅中注入清水烧热，加入少许食用油拌匀，加盐，拌匀烧开。 -
8 放入土豆片，煮约1分钟至熟。 -
9 捞出备用。 -
10 倒入牛肉，拌匀。 -
11 汆至转色，即可捞出。 -
12 热锅注油，烧至五成热，倒入牛肉。 -
13 滑油片刻捞出。 -
14 锅留底油，倒入姜片、蒜末、红椒片、葱段炒香。 -
15 倒入洋葱、土豆片炒匀。 -
16 倒入牛肉。 -
17 加入豆瓣酱、盐、鸡粉、蚝油，炒至入味。 -
18 加入少许水淀粉勾芡。 -
19 撒入葱叶炒匀。 -
20 盛入盘内即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
土豆所含的淀粉在人体内会被缓慢吸收，不会导致血糖过高，是糖尿病患者的食疗食品。土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以辅助治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。土豆是低热能、高蛋白并含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。 -
制作指导
土豆切好后可放入清水中浸泡片刻，以去除淀粉，这样炒出来的土豆不会很黏，吃起来口感会更爽脆。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素
牛奶
营养均衡 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
石榴
易引起身体不适
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