泡椒基围虾
鲜红肥美的虾和圆溜溜的泡椒交融在一起，滋味相互渗透，除了悦人的红艳色彩，鲜美酸爽的滋味更是给人留下印象，作为一道宴客菜，是非常好的想法。
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1 将洗净的虾剪去须、脚。 -
2 切开虾的背部。 -
3 热锅注油，烧至六成热，倒入鲜虾。 -
4 搅匀炸熟后捞出。 -
5 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 -
6 倒入灯笼泡椒炒匀。 -
7 倒入处理好的虾炒匀。 -
8 加料酒、鸡粉、味精、盐，炒匀调味。 -
9 加入水淀粉勾芡。 -
10 加入葱叶炒匀。 -
11 再继续翻炒片刻至熟透。 -
12 盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
基围虾营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、镁等多种矿物质，能很好地保护心血管系统，减少血液的胆固醇含量，防止动脉硬化，虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 -
制作指导
烹饪此菜时滴少许醋，可让虾的颜色鲜红亮丽，壳和肉也容易分离。
相宜相克
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与虾搭配相宜的食材
韭菜花
治夜盲、干眼、便秘
豆腐
利于消化
葱
益气、下乳
韭菜
滋补阳气
香菜
补脾益气
西蓝花
补脾和胃、补肾固精
猪肝
治肾虚、月经过多
枸杞
补肾壮阳
燕麦
有利牛磺酸的合成
豆苗
增强体质、促进食欲
白菜
增强机体免疫力 -
与虾搭配相克的食材
苦瓜
易引起身体不适
南瓜
引起腹泻、腹胀
猪肉
易耗人阴精
西瓜
降低免疫力
红枣
易引起身体不适
茶
引起结石
猕猴桃（奇异果）
对人体不利
橄榄
易引起身体不适
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