怪味鸡丁
这道怪味鸡丁主要由鸡丁和菠萝丁制成，用的调味料很多，但是做出来的味道很融洽，菜品鲜香多汁，喜爱吃菠萝和鸡肉的人，一定会喜欢这道菜的。
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1 菠萝肉切成丁。 -
2 洗净的鸡胸肉切成丁。 -
3 鸡丁加入少许盐、味精、水淀粉拌匀。 -
4 再加入少许食油，腌渍10分钟。 -
5 锅中注入清水烧开，倒入切好的菠萝。 -
6 煮约1分钟，捞出备用。 -
7 热锅注油，烧至四成热，倒入鸡胸肉。 -
8 滑油至白色，捞出备用。 -
9 锅留底油，倒入葱、姜、蒜、青椒、红椒，炒香。 -
10 倒入菠萝、鸡丁炒匀至熟。 -
11 加入料酒炒香。 -
12 再加入盐、白糖、番茄汁，炒匀调味。 -
13 加入少许水淀粉。 -
14 快速翻炒匀。 -
15 将炒好的怪味鸡丁盛入盘内即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有丰富的蛋白质，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类、矿物质及多种维生素，有增强体力、强壮身体的作用，对营养不良、畏寒怕冷、贫血等症有良好的食疗作用。 -
制作指导
鲜菠萝先用淡盐水泡上半个小时再烹饪，不仅可以减少菠萝蛋白酶对口腔黏膜和嘴唇的刺激，还能使菠萝更加香甜。
相宜相克
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与菠萝搭配相宜的食材
猪肉
促进蛋白质吸收
鸡肉
补虚填精、温中益气
茅根
治疗肾炎 -
与菠萝搭配相克的食材
白萝卜
破坏维生素C
鸡蛋
影响消化吸收
牛奶
同食影响消化吸收
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