蟹粉豆腐
一个细腻柔软，一个“横行霸道”，当它们在锅中相逢会擦出什么样的“火花”呢？
-
1 蒸锅上火烧开，放入备好的螃蟹、咸蛋黄。 -
2 盖上盖，用大火蒸约15分钟，至食材熟透。 -
3 关火后揭盖，取出蒸好的材料，待用。 -
4 将内酯豆腐切开，再切成方块。 -
5 把放凉的螃蟹切开，取出蟹肉。 -
6 将放凉的咸蛋黄压碎，剁成细末。 -
7 把蛋黄末装入小碟中，加少许清水调匀，制成蛋黄液，待用。 -
8 砂锅中注入适量清水烧热，倒入豆腐块。 -
9 放入洗净的金针菇，撒上姜末，拌匀。 -
10 盖上盖，烧开后用小火煮约15分钟，至食材熟软。 -
11 揭盖，加入少许盐、鸡粉，撒上适量胡椒粉，拌匀调味。 -
12 放入备好的蟹肉，倒入蛋黄液，搅拌均匀，略煮一会儿。 -
13 关火后盛出煮好的菜肴，装入碗中，点缀上葱花即成。 -
14 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
金针菇含有维生素A、B族维生素、维生素C、牛磺酸、磷、钾、钙、镁等营养成分，具有促进智力发育、补肝、益肠胃等功效。 -
制作指导
调蛋黄液时水不宜加太多，以免减淡了咸蛋黄的特殊风味。
相宜相克
-
与螃蟹搭配相宜的食材
洋葱
滋阴清热、活血化瘀
黄酒
同食开胃消食
醋
同食开胃消食 -
与螃蟹搭配相克的食材
土豆
可能形成结石
香瓜
导致腹泻
梨子
引起腹泻，损伤肠胃
猜你喜欢
