皮蛋拌魔芋
相传，皮蛋正是一只爱在炉灰堆中下蛋的鸭子带给我们的意外美味，剥开壳，碧如翡翠，尝一尝，鲜滑爽口。
-
1 洗净的朝天椒切圈。 -
2 皮蛋切小瓣儿。 -
3 锅中注入适量清水烧开，放入魔芋大结，焯煮片刻。 -
4 关火后捞出焯煮好的魔芋结，沥干水分，装入盘中。 -
5 周围沿盘边儿摆放上切好的皮蛋。 -
6 取一碗，倒入朝天椒圈、蒜末、姜末、葱花。 -
7 加入生抽、陈醋、盐、白糖、芝麻油、辣椒油。 -
8 用筷子搅拌均匀。 -
9 放入香菜叶，制成调味汁。 -
10 浇在魔芋大结上即可。 -
11 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
皮蛋含有蛋白质、铁、铜、锌、锰、硫化氢、维生素E等成分，具有促进食欲、清热解毒等功效。而所用的辣椒还含有辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 -
制作指导
搅拌时加入陈醋，可以帮助消化，更有利于食物营养的吸收。
相宜相克
-
与皮蛋搭配相宜的食材
豆腐
养肝明目、清热健胃
醋
开胃消食 -
与皮蛋搭配相克的食材
李子
同食产生不良反应
红糖
易产生不良反应
猜你喜欢
