尖椒土豆丝
脆嫩的青红椒丝和爽滑的土豆丝只需在锅里稍稍翻滚，保留原汁原味的蔬菜清香。这清淡的滋味，绝对让你清凉一夏。
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1 洗净的青椒切开，去籽，切成丝。 -
2 将去皮洗净的土豆切成薄片，再切成丝。 -
3 锅中注入清水，加入食用油煮沸。 -
4 倒入青椒、土豆。 -
5 焯煮片刻后捞出。 -
6 锅置大火上，注油烧热，倒入红椒丝、葱白、蒜末，爆香。 -
7 再倒入青椒、土豆炒约2分钟至熟透。 -
8 加入盐、味精。 -
9 淋入水淀粉炒匀。 -
10 再加入热油炒匀。 -
11 将炒好的土豆丝盛入盘内。 -
12 装好盘即可食用。 -
13 完成。
食材
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土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良有食疗功效，还是胃病和心脏病患者的优质保健食品。 -
制作指导
土豆丝切好后可放入清水中浸泡片刻，以去除淀粉，这样炒出来的土豆丝不会很黏，吃起来口感更爽脆。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素
牛奶
营养均衡 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
石榴
易引起身体不适
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