素炒香菇
香菇香味浓郁，就是清炒，也是一盘下饭的菜肴。
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1 将洗净去蒂的香菇切成片。 -
2 洗好的青椒切段，去籽，改切成丝。 -
3 再把洗好的红椒切段，去籽，改切成丝。 -
4 锅置旺火上，注入约600毫升清水，烧开，加入少许盐。 -
5 倒入香菇，拌匀，煮片刻去除杂质。 -
6 捞出煮好的香菇备用。 -
7 另起锅，注油烧热，倒入姜片、蒜末爆香。 -
8 倒入青椒、红椒，拌炒片刻。 -
9 倒入香菇炒匀。 -
10 加入盐、味精、白糖、料酒炒匀调味。 -
11 加入水淀粉勾芡。 -
12 盛入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，可用于消化不良、便秘、减肥等。 -
制作指导
香菇不宜炒制太久，以免炒出太多水，影响其鲜嫩口感。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
莴笋
利尿通便、降脂降压
豆腐
降血脂、降血压
猪腰
促进食欲
鱿鱼
降低血压、血脂
木瓜
减脂降压
鸡肉
补气养血
青豆
改善食欲不佳
蘑菇
强身健体
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
螃蟹
可能引起结石
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