芡实炖老鸭
古人评价芡实是婴儿食之不老，老人食之延年。老鸭这样温补的食材，与芡实一起煲汤，你还能拒绝吗？
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1 锅中注入适量清水，用大火烧开。 -
2 倒入切好的鸭肉，淋入料酒，略煮一会儿，汆去血水。 -
3 将汆煮好的鸭肉捞出，沥干水分，待用。 -
4 砂锅中注入适量清水，用大火烧热。 -
5 倒入备好的芡实、鸭肉，再加入料酒、姜片。 -
6 盖上锅盖，烧开后转小火煮1小时至食材熟透。 -
7 揭开锅盖，加入少许盐、鸡粉。 -
8 搅拌片刻，至食材入味。 -
9 关火后将炖煮好的鸭肉盛出，装入碗中即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉含有蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有补阴益血、增强免疫力、滋养肺胃等功效。 -
制作指导
鸭肉纤维比较粗，因此鸭肉块最好切小一点。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
地黄
止咳润肺 -
与鸭肉搭配相克的食材
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
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