麻辣水煮花蛤
花蛤表面布有花纹，肉质细嫩，从外到内都是“美”，毫不犹豫的选择麻辣味，这样才对得起一颗没有食欲的心。
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1 洗净的红椒切成圆圈状。 -
2 洗好的青椒切成圆圈状。 -
3 洗净的竹笋切片。 -
4 洗好的黄瓜去籽，切成厚片。 -
5 洗净的芦笋切段。 -
6 用油起锅，倒入蒜片、姜片，爆香。 -
7 加入适量花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒香。 -
8 放入辣椒粉，炒匀。 -
9 注入适量清水，煮片刻使水烧开。 -
10 倒入花蛤蜊，加入鸡粉、生抽、料酒，煮约4分钟至沸腾。 -
11 捞出煮好的花蛤蜊装盘备用。 -
12 将竹笋倒入锅中，煮约2分钟至入味。 -
13 捞出煮好的竹笋，装盘备用。 -
14 再将豆芽倒入锅内，煮约2分钟使其入味。 -
15 将煮好的豆芽捞出，装碗待用。 -
16 将黄瓜倒入锅内，煮至断生。 -
17 捞出装盘备用。 -
18 再将芦笋倒入锅内，煮至断生。 -
19 捞出装盘备用。 -
20 取一碗，放入豆芽、黄瓜、竹笋、芦笋、蛤蜊。 -
21 放上青椒、红椒，倒入汤汁。 -
22 放上香菜、葱段，撒上辣椒粉，待用。 -
23 用油起锅，倒入剩余的花椒、干辣椒，稍煮片刻。 -
24 关火，将煮好的汁液浇在花蛤蜊上，放上香菜叶即可。 -
25 完成。
食材
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相关常识
蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、钠、铁、胆固醇及维生素A、维生素C、维生素E等营养成分，具有降低血脂、滋阴明目、止咳化痰等功效。 -
制作指导
竹笋事先要焯水再煮，这样更易煮熟。
相宜相克
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与竹笋搭配相宜的食材
鲫鱼
辅助治疗小儿麻痹
鸡肉
暖胃益气，补精填髓 -
与竹笋搭配相克的食材
羊肉
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豆腐
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