全麦贝果
烘烤的食材是最香的，就如这款面包，奶香、面粉、麦粉、鸡蛋个个都是烘烤的好食材，香甜爽口自然不在话下。
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1 将全麦粉、高筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。 -
2 倒入奶粉，刮入面粉中，再加入酵母。 -
3 放入细砂糖、水，搅拌均匀。 -
4 将材料混合均匀。 -
5 加入黄奶油，揉搓匀。 -
6 揉搓成纯滑的面团。 -
7 再切成大小均等的小剂子。 -
8 搓成球状。 -
9 取两个面团，用擀面杖擀成面皮。 -
10 将面皮卷成长条状，再盘成圆环，制成生坯。 -
11 把生坯放入烤盘里，在常温下发酵90分钟。 -
12 使其发酵至原体积的2倍。 -
13 将烤箱调为上火190℃、下火190℃，预热10分钟。 -
14 把生坯放入烤箱，烤15分钟至熟。 -
15 取出烤好的贝果。 -
16 装入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
全麦粉含有蛋白质、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等营养成分，具有养心益肾、健脾厚肠、增强免疫力等功效。 -
制作指导
烤箱先预热再放入生坯，可使成品的外观、口感更佳。
相宜相克
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与面粉搭配相宜的食材
豌豆
提高营养价值
红枣
同食补血润燥，养心安神
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与面粉搭配相克的食材
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