锡纸花甲
纵然你包裹住了花甲，也无法让似水的年华停下来歇一歇，唯有追忆是最好的慰藉。
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1 锅中注入适量清水，倒入花甲，汆煮片刻。 -
2 关火，将汆煮好的花甲捞出，放入凉水中洗去泥沙。 -
3 将清洗过的花甲装盘备用。 -
4 取一碗，倒入干辣椒、花椒、蒜末、部分葱花、部分红椒粒。 -
5 加入盐、生抽、料酒、辣椒油、香油、鸡粉。 -
6 搅拌均匀，制成酱料待用。 -
7 取一盘，将锡纸展开。 -
8 倒入花甲，浇上酱料。 -
9 将锡纸包裹好，待用。 -
10 蒸锅中注入适量清水烧开，放上花甲。 -
11 加盖，大火蒸20分钟至熟。 -
12 揭盖，关火后取出蒸好的花甲。 -
13 打开锡纸，撒上剩余的红椒粒、葱花即可。 -
14 完成。
食材
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红椒含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、镁、钙、磷、钾、钠、维生素A、维生素C、维生素E等营养成分，具有开胃消食、止痛散热、降脂减肥等功效。 -
制作指导
汆煮花甲时煮至其外壳打开即可。
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