炸薄荷叶
清风微拂的夏日，来一片薄荷，心浸入丝丝清凉，一如散发的幽香，让心驻留，栖息。
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1 把鸡蛋打开，取出蛋清，备用。 -
2 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的薄荷叶。 -
3 拌匀，煮至断生，捞出材料，待用。 -
4 将薄荷叶放在干净的毛巾上，吸干水分。 -
5 再依次裹上蛋清、生粉，待用。 -
6 热锅注油，烧至三四成热，放入薄荷叶。 -
7 搅拌匀，用中小火炸约半分钟，至其呈金黄色。 -
8 关火后捞出炸熟的薄荷叶，沥干油。 -
9 放在盘中，待稍微冷却后即可食用。 -
10 完成。
食材
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薄荷叶含有薄荷油、薄荷醇、薄荷酮、迷迭香酸等成分，有健胃祛风、祛痰、润肤等功效。 -
制作指导
薄荷叶上的生粉最好裹得均匀一些，这样就不会把食材炸老了。
相宜相克
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与薄荷叶搭配相宜的食材
西瓜
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与薄荷叶搭配相克的食材
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