凤梨慕斯蛋糕
或许你还没去过巴黎，但是你一定不要错过满溢巴黎气息的慕斯蛋糕。
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1 用蛋糕刀将蛋糕顶部切平整，再分切成3片。 -
2 取一片蛋糕放入圆形模具里，待用。 -
3 将白兰地、水倒入锅中，加入鱼胶粉，搅匀。 -
4 加入细砂糖，搅匀。 -
5 加入植物鲜奶油，拌匀，用小火煮融化。 -
6 加入菠萝肉泥，拌匀。 -
7 加入蛋清，搅匀，制成慕斯浆。 -
8 取适量慕斯浆倒在模具蛋糕片上。 -
9 盖上一片蛋糕。 -
10 再倒入适量慕斯浆制成生坯，需放入冰箱冷冻2小时至成型。 -
11 将冻好的蛋糕取出脱模。 -
12 把蛋糕装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
菠萝含有果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气等作用。 -
制作指导
菠萝肉搅成泥状，越细腻越好，这样有助于制成纯滑的慕斯浆。
相宜相克
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与菠萝搭配相宜的食材
猪肉
促进蛋白质吸收
鱿鱼
促进儿童生长 -
与菠萝搭配相克的食材
牛奶
同食影响消化吸收
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