双椒爆花甲
当鲜红带汁的蛤蜊一出锅时，你整个人都呆了，每个贝壳都张开，全都是蛤蜊肉，料多味足，等着你伸出筷子开吃呢！
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1 锅中加足量清水烧开，倒入花甲拌匀。 -
2 壳煮开后捞出。 -
3 放入清水中清洗干净。 -
4 用油起锅，倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱白。 -
5 再加入青椒片、红椒片、豆豉酱炒香。 -
6 倒入煮熟洗净的花甲，拌炒均匀。 -
7 加入适量的盐、味精、鸡粉。 -
8 淋入少许料酒炒匀调味。 -
9 加豆瓣酱、辣椒油炒匀。 -
10 加水淀粉勾芡。 -
11 加少许芝麻油炒匀。 -
12 盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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花甲含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸等多种成分，具有低热量、高蛋白、少脂肪的特点，有滋阴明目、软坚化痰、益精润脏之功效，还有利于中老年人慢性病的防治。 -
制作指导
花甲炒制前，可先用清水泡一下，帮助花甲吐出泥沙。
相宜相克
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与花甲搭配相宜的食材
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与花甲搭配相克的食材
扁豆
易导致腹痛、腹泻
白糖
阻碍人体对铜元素的吸收和代谢
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