乡巴佬卤蛋
也许，你不喜欢喝啤酒，也许，你不喜欢吃鸡蛋，但我想，你一定不会不喜欢乡巴佬卤蛋。
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1 沸水锅中放入鸡蛋。 -
2 加盖，用大火煮5分钟至熟透。 -
3 揭盖，捞出煮好的鸡蛋，放入凉水中降温。 -
4 取出浸凉的鸡蛋，敲碎，去壳。 -
5 将去壳的鸡蛋装盘，在上面划几刀以便后续煮制时入味。 -
6 锅置火上，倒入啤酒。 -
7 放入八角、桂皮、红糖。 -
8 加入老抽、生抽、盐，拌匀。 -
9 放入去壳的鸡蛋。 -
10 用大火煮开后转小火卤15分钟至入味。 -
11 关火后盛出卤好的鸡蛋及汁液，装碗即可。 -
12 完成。
食材
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红糖含有葡萄糖、铁、锌、锰、铬、多种维生素和微量元素等营养成分，具有润心肺、和中助脾、缓肝气、补血、化瘀等多种功效。 -
制作指导
鸡蛋第一次煮开后关火，加盖焖8分钟左右再取出，这样煮出的鸡蛋更嫩滑。
相宜相克
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