上汤芦笋
上汤芦笋鲜嫩脆爽，汤鲜味美。将芦笋切段，鲜香菇切片，将芦笋放入沸水中氽烫后待用，将鲜香菇、高汤等放入锅内，调味，放入芦笋，稍煮盛出即可。
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1 把洗净的芦笋去皮，切3厘米长段。 -
2 洗净的蒜头切片。 -
3 洗净的鲜香菇切片。 -
4 锅中加约1000毫升清水，加少许食用油，倒入芦笋搅匀。 -
5 煮沸后捞出。 -
6 用油起锅，放入蒜片滑油片刻。 -
7 呈焦黄色后捞出。 -
8 锅底留油，倒入姜片、香菇炒香。 -
9 淋入料酒炒香。 -
10 倒入上汤，拌匀，放入炸过的蒜片，用大火煮沸。 -
11 加入盐、味精、芝麻油。 -
12 倒入芦笋，拌匀。 -
13 煮约1分钟入味。 -
14 起锅，盛入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 -
制作指导
煮制芦笋的时间不可太长，以免影响其鲜嫩口感。
相宜相克
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与芦笋搭配相宜的食材
黄花菜
养血止血，除烦
海参
防癌抗癌
百合
降压降脂
冬瓜
降低血脂
白果
辅助治疗心脑血管疾病 -
与芦笋搭配相克的食材
羊肉
易导致腹痛
羊肝
降低营养价值
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